Тилламук представляет Makers Reserve 2013 и 2020

May 26, 2023

Ассоциация маслозаводов округа Тилламук (TCCA) включила свои вина Tillamook Makers Reserve 2013 и 2020 годов в программу бренда Maker's Reserve. Каждый год TCCA представляет особо острый белый чеддер 10-летней (2013 г.) и трехлетней (2020 г.) выдержки в своей фирменной линейке сыров Tillamook Maker's Reserve. Эти вина присоединяются к сортам 2012, 2017, 2018 и 2019 годов в портфолио Maker's Reserve.

Джилл Аллен, директор по совершенствованию продукции TCCA, участвует в программе Maker's Reserve с момента ее создания. В своей роли она возглавляет команду сенсорных дегустаторов, которая определяет вкусы, текстуры и ароматы, которые поднимают винтажный сыр до статуса «достойного резерва производителя». Аллен также создает карты вкусов сортов сыра Maker's Reserve, работая в тесном сотрудничестве с шеф-поваром TCCA над разработкой исключительных рекомендаций по сочетанию еды и напитков для этих элитных сыров.

«Чеддеры Our Maker’s Reserve отражают выдающийся рецепт, необычайно хорошие ингредиенты и, конечно же, важнейший фактор… время», — сказал Аллен. «Это действительно особенный чеддер, который выдерживается и превращается в уникальный вкус. Столь же особенными, как и эти вина, являются люди, которые их делают — команда, которая использует гордость, страсть и терпение для производства отмеченных наградами сыров с незабываемым вкусом». год за годом."

После длительного естественного процесса выдержки Аллен и ее команда дегустаторов собираются, чтобы оценить каждую партию сыра, сравнивая ее с фирменным вкусовым профилем TCCA, чтобы выбрать лучшие из лучших партий, которые станут резервом производителя. Лишь несколько избранных партий попадают в эту эксклюзивную винтажную программу, которая заслужила награды и награды на некоторых из самых престижных сырных конкурсов, в том числе Американского сырного общества, конкурса чемпионов США, конкурса чемпионов мира и Международного конкурса сыров. Сырные награды.

Дегустационные заметки последнего винтажа Tillamook Maker's Reserve:

Винтажные вина 2013 и 2020 годов можно приобрести на маслозаводе Tillamook в Тилламуке, штат Орегон, на рынке Тилламук в международном аэропорту Портленда (PDX) или на его веб-сайте. Винтаж 2013 года будет продаваться эксклюзивно в магазинах Whole Foods Market по всей стране, начиная с февраля.